3 Poireaux
30g  de beurre
1 cuillère à soupe de moutarde
2 cuillères de crème fraîche
2 cuillères de jus de citron
sel, poivre

Faire cuire les poireaux coupés en petits morceaux dans le beurre pendant 25 min.
Ajouter le jus de citron, la moutarde et la crème, saler et poivrer. Cuire à feu doux pendant 10 min.

Mixer le tout et réserver